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生姜入窖3步走

时间:2020/10/30 17:13:30  来源:互联网

一、建窖:选地下水位低、土质坚实处挖窖。一般窖口直径0.6-0.8米、窖深4-6米,窖底长2-3米、宽1.6米、高1.8米。地下水位较高的地方,可挖长方形池窖,深2.5-3米,长宽依需要而定,窖顶堆放木质横梁和草苫,加土盖严,并在窖的一角留出入口。不论什么样的窖都要求密封良好,窖壁结实,温湿度条件适宜。如果使用旧窖,存贮前要刮去窖内一层表土,撒上适量生石灰进行消毒。

二、采收入窖。生姜宜安排在晴暖天气采收。整株姜拔出后,剪去茎杆,除掉根和泥土,置于阳光下暴晒1-2天,使其表面水分充分蒸发,然后挑选无破损、健壮无病的姜块,轻拿轻放入窖码齐。码堆时,还应该用芦苇或农作物秸秆捆成直径为8-10厘米的草把,每平方米姜堆垂直插入2个草把,并注意要高出30-40厘米,以利通气散湿。*后,为防受潮,要在姜堆上覆盖5厘米厚的鲜茎叶。

三、越冬管理。入窖初期,窖温偏高,姜块散发出较多的热量、水分和二氧化碳,易引起腐烂,故而窖口不要封严,当窖温降到10℃以下时,为保温应密封窖口,浅窖还应加厚覆盖土层。整个越冬期间,要求窖温控制在15-19℃,相对湿度60%左右。若发现姜块有腐烂情况时,应选择晴暖天气及时翻窖,将全部姜块搬入室内,剔除腐烂姜块后再在窖内撒一层生石灰,重新入窖贮藏。

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